ELLAS

Coluna Minha casa, meu bistrô

 

Por Sandra Farias

 

Escondidinho de batata doce

 

Escondidinho é um prato típico do nordeste, feito originalmente de carne seca, mas acabou caindo no gosto popular e pode ser feito de formas bem originais, como esse que vou ensinar.

 

INGREDIENTES

• um kg de batata doce
• uma lata de creme de leite
• um peito de frango
• dois tomates sem pele e sem semente
• queijo ralado
• cheiro verde, manteiga, cebola, alho, sal, pimenta do reino
• caldo de frango

• MODO DE PREPARO

1. Cozinhe a batata doce, amasse e faça um purê
2. Doure na manteiga o alho e a cebola, acrescente a batata e mexa muito bem
3. Coloque o creme de leite e reserve
4. Cozinhe o peito, desfie e faça um refogado
5. Coloque o tomate sem pele e sem sementes e o cheiro verde
6. Em uma forma, coloque purê de batata doce e, por cima, o refogado de peito de frango
7. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar por 15 minutos.
8. Preparo: 40 min

        Rende seis porções