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Projeto apresenta cardápio gourmet aos pacientes do Hospital Universitário

Um dos diferenciais da Graduação I, modalidade adotada pela Urcamp em 2019, são as experiências práticas desenvolvidas pelos acadêmicos junto a empresas, com mentoria de profissionais já atuantes. E um dos maiores exemplos de como funciona a modalidade foi apresentado, na sexta-feira passada, 21, no Hospital Universitário da Urcamp, mantido pela Fundação Attila Taborda.
O projeto integrador foi realizado por duas equipes dos cursos de Gastronomia e Nutrição, compostas por seis acadêmicos ao todo, contando com a orientação dos nutricionistas Aline Martins e Otávio Luz. Aline explica que as empresas cadastradas (neste caso, o HU) na plataforma Sou I, promovem um "desafio" aos acadêmicos do curso. A demanda do Hospital Universitário da Urcamp foi trabalhada entre os cursos de Gastronomia e Nutrição, cujo projeto foi criar um cardápio gourmet. “É importante ter uma variação no cardápio, pois o paciente que interna por um período de vários dias, às vezes, não está satisfeito com a alimentação servida no hospital”, destaca Aline.
O cardápio servido na última sexta-feira, assinado pelo grupo que teve Aline como mentora, foi lasanha de frango ao molho branco com massa caseira, salada de rúcula e tomate, panquecas coloridas recheadas de carne de panela desfiada acompanhada de molho pesto. Como sobremesa, os pacientes receberam muffin de limão, coberto com farofa crocante de canela e ambrosia caseira.
A outra equipe ofereceu brigadeiro de biomassa de banana verde e torta de legumes como guarnição. O projeto foi dividido em duas partes: cardápio livre e para dependentes químicos e o outro grupo atendeu diabéticos e hipertensos.
Após a entrega da refeição, os acadêmicos realizaram uma pesquisa de satisfação com os pacientes. “Tabulamos os dados da avaliação dos pacientes e o resultado foi "muito satisfeito" com a refeição apresentada no dia”, explica.