Campo e Negócios
Bacon e mortadela de ovino, desenvolvidos em Bagé, são apresentados no Mesa São Paulo
A Embrapa Pecuária Sul, com sede em Bagé, marca presença no maior congresso de gastronomia da América Latina, o Mesa São Paulo, com a apresentação do bacon ovino (oveicon) e da mortadela ovina, produtos gerados através do projeto Aproveitamento Integral da Carne Ovina (Aprovinos). O evento acontece, desde ontem, até o domingo.
Conforme a pesquisadora e a analista da Embrapa Pecuária Sul, Élen Nalério e Citiéli Giongo, respectivamente, essa é uma oportunidade importante para estreitar relações com diversos segmentos produtivos estratégicos e também para mostrar os produtos para um grande público. "Vamos prospectar parcerias e a expectativa é bastante positiva, tanto para mostrar esses produtos desenvolvidos aqui como para fortalecer a imagem da nossa Unidade", destacou Élen.
A Embrapa Pecuária Sul apresenta os produtos durante o V Workshop Nichos de Mercado para o Setor Agroindustrial. Trata-se de um evento paralelo ao Mesa, promovido pela Embrapa, através da Secretaria de Inovação e Negócios (SIN) e da unidade Agroindústria de Alimentos, em parceria com o Sebrae Nacional, com o objetivo de aproximar indústrias, agroindústrias, produtores rurais e outros segmentos de mercado interessados em ativos da Empresa para negócios e parcerias.
As principais novidades desta quinta edição são destinadas às áreas de alimentos e dietas restritivas (especialmente as de baixo teor de glúten), inovações para sistemas biodiversos e sustentáveis, aproveitamento integral de alimentos, a exemplo dos produtos cárneos de ovinos, de produtos da biodiversidade, como as plantas alimentícias não convencionais (PANCs), laminado de umbu, geleia de manga e blends de frutas da Amazônia (sucos mistos prontos para consumo), além de embalagens que prolongam a vida útil dos produtos (embalagens ativas).
Esse portfólio é oriundo de 16 Unidades e será apresentado para as empresas e os produtores rurais participantes do evento nas rodadas de negócios tecnológicos, que acontecerão no estande do Sebrae, no espaço do Festival Farofa do Mesa São Paulo.