Água na Boca
Creme de abóbora assada
por Giana Cunha
Depois de uma semana com temperaturas mais amenas, a gente começa apensar em cardápios quentinhos e nutritivos e os cremes e sopas estão na lista dos mais queridos quando falamos em friozinho.
E o outono tem uma série de ingredientes que são da estação e podem ser encontrados a preço baixo e em grande fartura. A abóbora é um deles. Que tal um creme de abóbora?
Ingredientes
- 1.5 kg de abóbora cabotiá, dividida ao meio e sem sementes
- 2 cebolas médias, descascadas e cortadas ao meio
- 1 cabeça de alho, cortada a ponta
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) pumpkin spice (opcional)*
- sal e pimenta a gosto
- 3 xícaras (750ml) de leite de coco que pode ser substituído por creme de leite.
Modo de preparo
Depois de cortar a abóbora (e retirar as sementes), ela vai para a assadeira juntamente com a cebola o alho. Tempera tudo. Leva para o forno para assar e depois é só retirar a polpa, processar e servir.
Você pode fazer esse creme na panela, cozinhando todos os ingredientes juntos até que a abóbora esteja macia, mas o sabor da abóbora, cebola e alho assado é o que deixa esse creme de abóbora incrivelmente diferente.
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Em uma assadeira coloque a abóbora cabotiá e as cebolas. Tempere com sal, pimenta, pumpkin spice e o azeite.
- Coloque o alho em um papel alúminio, tempere com sal, pimenta e um pouquinho de azeite e enrole. Coloque junto na assadeira.
- Leve para assar por cerca de 45 minutos a 1 hora (dependendo do seu forno) até que a abóbora esteja macia.
- Retire do forno e com o auxílio de uma colher retire a polpa da abóbora. Esprema o alho para retirar a casca.
- Em um liquidifiador coloque metade da abóbora, do alho e da cebola e um pouco do leite de coco. Bata até ficar bem homogêneo. Vá colocando o leite de coco aos poucos até a consistência desejada (mais cremoso ou mais líquido)
- Repita o processo com a outra metade dos ingredientes.
- Se precisar, coloque em uma panela, ajuste o tempero (sal e pimenta), se necessário.Verifique a consistência adicionando um pouco mais de leite de coco se preferir um creme mais líquido.
- Aqueça. Transfira para bowls e sirva.