Cidade
Produção artesanal cresce na Páscoa e ocupa cozinhas domésticas
Entre madrugadas de produção e a correria da vida doméstica, doceiras mostram que a casa não é apenas um lar
por Márlon Castro Posqui
Com a chegada da Páscoa, cozinhas domésticas se transformam em verdadeiras linhas de produção. Entre formas de chocolate, embalagens e encomendas, empreendedoras conciliam a rotina da casa com a demanda intensa de uma das épocas mais lucrativas do ano para a confeitaria artesanal. É nesse cenário que histórias como as de Fabi Godinho e Larissa Amaral revelam os bastidores de quem empreende dentro do próprio lar, onde o limite entre trabalho e vida pessoal praticamente desaparece.
Fabi Godinho que, atua no ramo da confeitaria artística desde 2007, carrega uma relação antiga com a Páscoa. O contato com o chocolate começou ainda na infância, aos 9 anos, quando ajudava os pais na produção de ovos em uma pequena fábrica improvisada no apartamento da família, em Caçapava, São Paulo. “Por muitos anos a confecção de ovos de Páscoa complementou a renda familiar. Foi nesse ambiente que tive meu primeiro contato com o trabalho com chocolate.”, relembra.
Já inserida profissionalmente na confeitaria, com a marca "Doces Gurias Confeitaria Artística", Fabi decidiu apostar nos ovos de Páscoa como produto. O diferencial veio logo no início, com a produção de ovos artísticos, modelados e personalizados, que conquistaram o público: "já na minha primeira Páscoa, os produtos tiveram grande aceitação, justamente por serem diferentes dos itens encontrados nos mercados." Em 2008, passou a investir também nos ovos de colher que eram novidade na época e consolidou sua atuação no mercado. Hoje, são quase duas décadas dedicadas à produção.
O processo, no entanto, vai muito além da cozinha. Fabi destaca que um dos maiores desafios está na criação de produtos atrativos e competitivos. Seu cardápio está dividido em diferentes linhas: a Linha Gourmet, com ovos de colher; a Linha Infantil, com opções variadas para diferentes idades; a Linha Presenteáveis, com produtos mais elaborados; e a Linha de Mimos, composta por lembrancinhas ideais para presentear grupos maiores. “Meu foco sempre esteve nos itens presenteáveis, com embalagens idealizadas e desenvolvidas por mim, em parceria com a Doce Encanto Papelaria Criativa. Tudo envolve estudo de mercado, análise de tendências e desenvolvimento de embalagens”, explica.
Apesar da experiência, o cenário econômico impacta diretamente nas vendas. Segundo ela, as expectativas para este ano são mais moderadas, diante do aumento no preço do chocolate e das despesas acumuladas das famílias no início do ano. Ainda assim, a procura segue alta, com agenda de encomendas já encerrada.
Trabalhando sozinha e em casa, Fabi enfrenta o desafio diário de equilibrar produção e vida pessoal. Mesmo com um espaço separado para a confeitaria, a dinâmica doméstica interfere na rotina. “Tenho filho, tenho casa, e tudo acontece ao mesmo tempo”, relata. Para dar conta, a solução é a organização e, muitas vezes, virar a noite. “Produzo principalmente à noite e na madrugada, com a casa em silêncio, consigo trabalhar com mais concentração, menos interrupções e maior tranquilidade”, conclui.
Já para Larissa Amaral, a confeitaria começou como uma alternativa para realizar um sonho pessoal. Em 2023, ela decidiu vender brigadeiros na rua para conseguir dinheiro e viajar com o namorado para Santa Catarina. O que começou como renda extra acabou se transformando em negócio. “Depois da viagem, percebi que não era só um bico. Eu realmente amava fazer doces”, conta. Foi assim que nasceu a marca “Adoçando Corações”, que ela mantém até hoje.
Assim como Fabi, Larissa também enfrenta os desafios de trabalhar dentro de casa. Para ela, a principal dificuldade é a falta de separação entre os ambientes. “É complicado conciliar as tarefas domésticas com o trabalho. É bem desgastante, acaba por eu não me sentir tão relaxada após o meu turno de trabalho, por ser o mesmo ambiente”, afirma. Mesmo assim, Larissa declara que ama a sua profissão.
Na Páscoa, o cardápio ganha reforço com produtos temáticos, como kits degustação, ovos clássicos e ovos de colher, os mais procurados pelos clientes. Entre os sabores favoritos estão combinações como Ninho com Nutella, Ferrero Rocher e geleia de morango com Ninho, que mostram a preferência por doces mais elaborados e recheados.
Mais do que atender à demanda de uma data específica, o trabalho dessas confeiteiras revela um modelo de empreendedorismo marcado pela autonomia, adaptação e construção diária. Entre desafios e conquistas, a produção artesanal segue ganhando espaço, impulsionada pela dedicação de quem transforma habilidade em sustento e criatividade em oportunidade.